Qurbonlik go’shtini sog’lom iste’mol qilish uchun 10 ta maslahat

Biroq, har doimgidek, Qurbon hayiti paytida go’sht iste’moliga e’tibor berish juda muhimdir .

Chunki bayramlarda haddan tashqari ko’p iste’mol qilingan, yog’li tomonlari afzal qilingan va tegishli sharoitlarda pishirilmagan go’sht, ayniqsa, yurak kasalliklarida qon tomirlarining tiqilishini oshiradi va hatto yurak xurujiga olib kelishi mumkin.

Bundan tashqari , go’shtni haddan tashqari iste’mol qilish ovqat hazm qilishni qiyinlashtiradi, ayniqsa oshqozon bilan bog’liq muammolar bo’lgan odamlarda; Qayta oqim, hazmsizlik va ich qotishi kabi muammolar paydo bo’lishi mumkin.

Qurbon hayiti paytida yuzaga kelishi mumkin bo’lgan yana bir xavf – ovqatdan zaharlanish.

Acıbadem Fulya kasalxonasidan Oziqlanish va parhez bo’yicha mutaxassis Hande Seven Avuk bayramda sog’lig’ingizni himoya qilish uchun go’sht iste’mol qilishda e’tibor berishingiz kerak bo’lgan fikrlarni tushuntirdi .

BULARNI QILING

1. Go’shtni muzlatgichda kamida 24 soat qoldiring

Go’shtni so’ygandan so’ng darhol emas, balki muzlatgichda kamida 24 soat ushlab turgandan keyin iste’mol qiling. Aks holda, ovqat hazm qilish muammolari rivojlanishi mumkin, chunki go’sht qattiq bo’ladi. Bundan tashqari, buzilib ketish xavfini oldini olish uchun yangi go’shtni muzlatgichda maksimal bir kun saqlang. Agar siz uni uzoq vaqt saqlashingiz kerak bo’lsa, iste’mol qiladigan miqdorni zaxiralang va qolganini chuqur muzlatgichda saqlang.

2. Kuniga ko’pi bilan 3-4 dona go’shtli go’sht iste’mol qiling.

Bizning tanamiz kasalliklarga chidamli bo’lishi, o’sishi va rivojlanishini saqlab turishi va mushak to’qimasini himoya qilish uchun biz muntazam ravishda protein olishimiz kerak. Qizil go’sht ham organizm tomonidan yuqori stavkalarda ishlatilishi mumkin bo’lgan sifatli protein manbalaridan biridir. Shu bilan birga, bayram davomida iste’mol qilish miqdoriga e’tibor berishimiz juda muhim, chunki u o’z ichiga olgan to’yinmagan yog’lar tufayli tanamizga foyda keltirishidan ko’ra zarar keltirmaydi. Aks holda, qizil go’shtdagi to’yingan yog’lar oksidlanadi va qon tomirlarining tiqilib qolishiga olib keladi; Immunitet tizimini bostiradigan yallig’lanish komponentlari ham tanada ko’payib, yurak, diabet va saraton kabi kasalliklarni keltirib chiqarishi mumkin.

Qurbon hayitida har kuni iste’mol qilishingiz kerak bo’lgan go’sht miqdori; Qabul qilishingiz kerak bo’lgan protein miqdori tuxum, sut va sut mahsulotlari, dukkaklilar kabi boshqa protein o’z ichiga olgan oziq-ovqatlarni qancha iste’mol qilishingizga bog’liq. Biroq, sog’lom kattalar uchun kuniga o’rtacha 3-4 go’sht (90-120 g) go’sht iste’mol qilish etarli deb hisoblanadi.

3. Sekin yoki o’rtacha olovda pishiring

 

 

Go’shtni sekin va past olovda pishirish orqali yaxshi pishganligiga ishonch hosil qiling. Agar siz uni juda tez pishirsangiz, oqsil va B vitaminini yo’qotishdan tashqari, xom go’shtda o’sadigan mikroblar oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi va bayramingizni buzishi mumkin. Agar siz suvli go’shtni pechda pishirsangiz, ozuqaviy yo’qotishlarni kamaytirishingiz mumkin.

4. Yon tomonida ko‘p limonli salat tayyorlang.

Go’shtdagi to’yingan yog’lar va go’shtni pishirish paytida hosil bo’lgan ba’zi birikmalar kanserogen ta’sirga ega bo’lishi mumkin. Shu sababli va go’shtda bo’lgan temirning so’rilishini oshirish uchun ko’p miqdorda limon va sabzavotli taomlar qo’shilgan salatlarni qo’shing.Bundan tashqari, proteinli ovqatlar tarkibida tola yo’q.

Go’shtli taomlar bilan birga iste’mol qiladigan zaytun moyi qo’shilgan salat va sabzavotli idishlar tolaga boy bo’lib, ich qotishi va shishiradi kabi ovqat hazm qilish muammolarini oldini oladi.

5. Ko’p miqdorda suv iching

Qabziyat – bu Qurbon hayiti paytida tola va suyuqlikning etarli emasligi sababli yuzaga kelishi mumkin bo’lgan eng keng tarqalgan sog’liq muammolaridan biridir. Suv sog’lom ovqat hazm qilish tizimi, ishtahani nazorat qilish va tanadan oziq-ovqat yoki atrof-muhit manbalaridan olinishi mumkin bo’lgan toksinlarni olib tashlash uchun juda muhimdir!

Shuning uchun tanangizni etarli miqdorda suyuqlik bilan ta’minlash uchun kuniga 8-10 stakan suv iste’mol qilish juda muhimdir. Bundan tashqari, suyuqlik iste’molini choy, o’simlik yoki mevali choy, mineral suv, ayran va kefir kabi sog’lom ichimliklar bilan to’ldirishingiz mumkin.

BULARNI QILMANG

6. Qovurish uchun qo’shimcha yog’ qo’shmang

Biz odatda go’shtning yog’li qismlarini mazali bo’lmasligi uchun ishlatamiz. Qo’shimcha moy qo’shsak, miqdori ancha oshadi. Bayramlarda yog’li go’sht iste’mol qilinsa yoki ovqatga yog’ qo’shilsa, xolesterin miqdorining oshishi natijasida yuqori qon bosimi, qon tomirlarining tiqilishi va insult kabi sog’liq muammolari rivojlanishi mumkin. Sizning dietangizda yog ‘iste’molini kamaytirishning eng oson va xavfsiz usuli oziq-ovqatga qo’shilgan yog’ni kamaytirishdir.

Hatto eng yog’siz go’sht ham pishirish uchun zarur bo’lgan yog’ni o’z ichiga olganligi sababli, qovurilgan go’sht kabi go’shtli taomlarni tayyorlashda qo’shimcha yog’dan foydalanmang. Agar siz go’shtli idishlarni past olovda, panjara yoki pechda pishirsangiz, yog’dan foydalanish zaruratini yo’qotasiz.

7. Dum yog’ini yemang

Hayvon yog’iga boy parhez; Bu qon tomirlarining tiqilib qolishi, yurak xuruji, yuqori qon bosimi, diabet, semizlik va saraton kabi kasalliklarning eng muhim sababidir.

Shuning uchun, go’shtni iste’mol qilganda, iloji boricha ko’rinadigan yog’ va quyruq yog’idan saqlaning. Ratsioningizda hayvon yog’larini iste’mol qilishni kamaytiring va zaytun moyi, findiq yog’i, yong’oq, findiq, bodom va zig’ir urug’lari kabi yog’li urug’larda mavjud bo’lgan o’simlik moylarini iste’mol qilishga e’tibor bering.

8. Organ go’shtidan uzoqroq turing

Jigar, miya, taloq va buyrak kabi ichki mahsulotlar tarkibida protein, B vitaminlari, temir va rux kabi minerallar mavjud bo’lsa-da, ularda xolesterin miqdori yuqori. Shu sababli, ayniqsa yurak salomatligi uchun iste’mol qilinmasligi kerak.

9. Hech qachon qovurmang

Go’sht qovurilganda, sizning dietangizda yog ‘iste’moli ortadi va qovurish paytida o’simlik moylari tuzilishining buzilishi natijasida kanserogen birikmalar paydo bo’ladi. Bu holat sog’liq uchun juda muhim foydalari bo’lgan qizil go’shtning ozuqaviy qiymatining pasayishiga olib keladi. Qizil go’shtni qaynatish, panjara qilish yoki pishirish eng foydali hisoblanadi.

Biroq bayram vaqtida “mangal” qilishni istaganlardan bo‘lsangiz, cho‘g‘ va go‘sht o‘rtasida 15 santimetr masofa bo‘lishi va go‘sht kuchli olovda pishirilmasligiga ishonch hosil qiling. Chunki qovurilgan yog’ kabi barbekyu ham kanserogen ta’sirga ega.

10. Qovurilgan go’shtni faqat tushlikda iste’mol qiling

Kerakli va muvozanatli dietaga ega bo’lish, kundalik oziq-ovqat guruhlarida kamchiliklarni bartaraf etish va bitta turdagi parhezdan qochish uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun go’shtni iste’mol qiling.

Har bir taomda go’shtni iste’mol qilish protein va yog’ miqdorini oshirishi va sabzavot iste’mol qilishni e’tiborsiz qoldirishi mumkin.

Qovurilgan go’shtni faqat tushlikda iste’mol qiling, chunki yog ‘va tuzga boy bo’lishidan tashqari, bu proteinli ovqat hazm qilish qiyin; Shu sababli, organizmda hazm qilish uzoq vaqt talab qilishi va reflyuks va gastrit kabi ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.